Sonntag, 28. April 2013

krümelmonster goes vegan

"boooaahh das sind die coolsten muffins die ich jemals gesehen habe"...


...das war nur einer der kommentare zu diesen lustigen krümelmoster-muffins zum allmonatlichen brunch im haus der studenten. in einer abendausfüllenden back-session habe ich mit einem kontor-freund das sesamstraßen-maskotchen in rosa und in 22facher ausführung produziert und jedes hat anders geguckt. das hat einen mega spaß gemacht. herkömmliche muffins mit einfachen mitteln eine persönlichkeit zu geben, die die leute erheitern fetzt! und alles natürlich mit veganen zutaten.

hier das rezept für 12 krümelmonster:

für die muffins:

300g mehl
280ml sojamilch
1pck backpulver
1pck vanilliezucker
100ml sonnenblumenöl
150g zucker
1pr salz


1) alle trockenen zutaten miteinander vermischen
2) öl und sojamilch dazugeben und zu einem geschmeidigen teig verrühren
3) muffinblech mit papierförmchen auslegen und teig gleichmäßig in alle mulden einfüllen
4) im vorgeheizten backofen bei 180° ca 25min backen


für die cookies:

240g mehl
60ml sojamilch
100ml sonnenblumenöl
200g zucker
1tl backpulver
1/2pck vanilliezucker
1pck zartbitter-schoko-tropfen bis auf 24stck für die augen
40g gehackte nüsse
1pr salz


1) mehl mit backpulver, salz, zucker und vanilliezucker mischen
2) öl und sojamilch dazugeben und zu einem glatten teig verrühren
3) nüsse und schokotropfen unterheben
4) mit einem esslöffel mind 6 kleine häufchen auf ein mit backpapier ausgelegtes blech geben
    vorsicht: mit genügend abstand, die cookies laufen breit beim backen
5) bei 180° ca. 25min backen


um energieeffizient zu backen muffins und cookies gleichzeitig in den ofen schieben!


                           






für die transformation zum krümelmonster:

1pck marzipanrohmasse
1pck puderzucker
1fläschchen lebensmittelfarbe
1pck kokosflocken
24 zartbitterschokotropfen
1el zitronensaft
etwas wasser


1) marzipanrohmasse mit etwas puderzucker verkneten bis eine feste trockene masse entsteht
2) in 24 gleichgroße stücke teilen und zwischen den händen zu kugeln rollen
3) jeweils ein schokotropfen in eine kugel drücken, nicht ganz mittig damit das krümelmonster schön schielt
4) den restlichen puderzucker mit zitronensaft, etwas lebensmittelfarbe und etwas wasser zu einem gleichmäßigen zuckerguss verrühren
5) die restliche lebensmittelfarbe mit den kokosflocken vermengen
6) einen abgekühlten muffin mit zuckerguss einstreichen und in die kokosflocken tauchen, dass sie gleichmäßig haften bleiben
7) zwei marzipanaugen mit etwas zuckerguss am muffin festkleben
8) mit einem messer ein schmales dreieck gegenüber der augen ausschneiden und einen halben abgekühlten cookie reinstecken,
    bei bedarf mit zuckerguss festkleben
9) die letzten 3 schritte auf alle muffins anwenden und fertig ist der krümelmonster-kindergarten








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